Si nasce in pista , si muore turista
Una gustosa zuppa invernale facile da preparare. Ingredienti per 4 persone (6 persone): 350 gr di porri (500 gr), al netto degli scarti 350 gr di patate (500 gr) 100 gr di lenticchie (150 gr) , io preferisco quelle piccole Continua a leggere Zuppa porro, lenticchie, patate
Qualche settimana fa lessi su Facebook un articolo di Gianfranco Lo Cascio su come ottenere una cottura da urlo per il pollo. Si parlava del “beer can chicken” fatto al BBQ. Io mi ritrovo in freezer con mezzo pollo tagliato Continua a leggere Pollo 2.0
Nel mio precedente articolo avevo documentato la mia interpretazione del Pulled Pork (maiale sfilacciato). Il risultato, ripetuto più volte, è sempre stato apprezzato. Magari non perfetto (manca l’affumicatura data dal BBQ) ma perfettibile giocando con rub diversi e, perchè no, iniezioni. Continua a leggere Pulled pork #2 (no foil)
In realtà dovevano essere delle Beef Ribs, ossia le costine di manzo sulla falsariga delle costine di maiale. Avevo letto questa ricetta su AmazingRibs e stavo sbavando. Purtroppo come al solito le offerte dei macellai nella mia zona sono ‘omologate’ e Continua a leggere Biancostato al forno #1
Ok, ho un barbecue. A gas. Vivendo in un condominio se usassi il carbone/bricchette rischierei il linciaggio. Ed anche con il bbq a gas i rimbrotti arrivano puntuali. Non lo uso quanto vorrei e per il quieto vivere condominiale spesso Continua a leggere Pulled Pork #1
E’ una insalata di cavolo cappuccio ottima come accompagnamento nel maiale (pulled pork) per il suo gusto acidulo. Mangiata nel piatto o messa nei panini. Io ho preso spunto da questa ricetta di GialloZafferano. Ingredienti per 4 persone INSALATA: Mezzo Continua a leggere Insalata COLESLAW
Quando iniziai circa un anno fa ad interessarmi del mondo griglie, BBQ ed affini ci misi un pò a comprendere cosa fosse un “rub”. Questo mondo talvolta è un pò misterioso, costellato da termini strani e nessuno che ti spiega Continua a leggere RUB ?!